El otoño es la temporada perfecta para reconfortar el alma con sabores cálidos y auténticos. En Pizzería Rifugio, hemos creado cinco pizzas exclusivas que combinan ingredientes frescos, de temporada y una técnica artesanal que te transportará directo al corazón de Italia. ¡Déjate enamorar por estas creaciones únicas!
Déjate envolver por la delicadeza de nuestra cremosa base de calabaza asada, que aporta un sabor dulce y aterciopelado, perfecto para los días frescos de otoño. La panceta dorada al horno añade un toque crujiente y ahumado que contrasta de forma sublime con la frescura y suavidad de la stracciatella fresca y el fior di latte. Pero la magia la ponen los granos de granada, que explotan en cada bocado con un toque dulce y vibrante, aportando una textura jugosa y un contraste refrescante que despertará todos tus sentidos. Esta pizza es un abrazo otoñal para tu paladar
Un equilibrio perfecto entre dulzura y sabor intenso. La base blanca con fior di latte es el lienzo ideal para las peras jugosas y delicadas que se combinan con el queso gorgonzola fundido, que aporta una cremosidad untuosa y un sabor ligeramente picante y salado. La panceta crujiente añade un contraste irresistible de textura y sabor, mientras que la nuez moscada recién rallada y las nueces troceadas aportan un toque aromático y crujiente que hace que cada mordida sea una experiencia cálida, profunda y sofisticada. Una pizza ideal para los amantes de sabores complejos y otoñales.
Sumérgete en el frescor y la vitalidad del Mediterráneo con esta pizza que celebra el tomate en sus mejores versiones. San Marzano, tomates confitados y tomates semisecos se combinan para crear un estallido de sabor dulce, ácido y concentrado que se funde con la cremosidad de la burratina fresca, un queso que aporta ligereza y suavidad. El pesto de albahaca añade un aroma herbal fresco y vibrante, mientras que las anchoas saladas ofrecen un toque umami que despierta el paladar. Las hojas de albahaca fresca coronan esta obra maestra, que es pura esencia mediterránea en cada bocado.
Para quienes buscan sabores intensos y bien equilibrados, esta pizza es una joya. El atún aporta su característico sabor robusto y marino, acompañado por la cebolla roja y el apio que añaden frescura y un toque crujiente. La ‘nduja, una pasta picante originaria de Calabria, imprime un calor sutil y un toque ahumado que despierta los sentidos, mientras que el eneldo aporta un aroma fresco y ligeramente anisado, aportando profundidad. El tarallino pugliese, un snack crujiente tradicional del sur de Italia, añade una textura única que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable, con el auténtico espíritu del sur italiano.
La sofisticación hecha pizza. La base de tomate San Marzano y fior di latte crea el equilibrio perfecto entre acidez y cremosidad, mientras que la ‘nduja picante añade un toque ardiente y lleno de personalidad. Los higos frescos aportan una dulzura natural que se combina con la salinidad y el sabor delicado de la coppa di Parma, un embutido italiano de primera calidad. Las nueces troceadas añaden una textura crujiente, y un toque final de miel resalta y unifica todos los sabores con un sutil dulzor. Esta pizza es una experiencia multisensorial que combina dulce, salado y picante en perfecta armonía.
Dirección: Calle Humilladero, 5, 28005 Madrid
Horario:
Reservar en Pizzería Rifugio
¡No dejes que te lo cuenten! Ven y disfruta de las nuevas pizzas de temporada que harán que tu otoño sea inolvidable. Te esperamos con el horno encendido y las ganas de compartir lo mejor de Italia contigo. 🍕✨
